Les arts culinaires et la restauration - Manuel de l'élève
Le manuel Les arts culinaires et la restauration regroupe 6 modules divisés en 29 chapitres qui présentent les connaissances et les techniques qu'il faut posséder pour faire carrière dans le secteur de la restauration. Cette ressource est composé d’un manuel pour l’élève (6 modules), d'un glossaire et d'un index du manuel. Un guide pédagogique, des annexes, des liens utiles ainsi que des activités accompagnent le manuel.
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Année de publication : 2010
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